柚子的存放时限因保存条件而异，一般完整的柚子在常温下可存放1-2个月，冷藏时可存放2-3个月，但若已经切开，存放时间多在1-5天。
完整的柚子有着相对较厚的果皮，这层天然屏障能有效阻挡外界微生物入侵，减缓水分散失，为内部果肉营造相对稳定的环境。常温下，虽然环境温度较高，但凭借果皮保护，在1-2个月内，果肉通常能维持较好品质。冷藏时，低温进一步抑制微生物生长繁殖、降低果实呼吸作用，使得柚子保鲜期延长至2-3个月。一旦切开，柚子果肉直接暴露在空气中，微生物如细菌、霉菌等会迅速附着、滋生，加速果肉变质。即使在冰箱冷藏，低温也只能延缓而非阻止微生物活动，所以切开的柚子大多只能存放1-5天。随着存放时间延长，柚子的营养成分会逐渐流失。刚采摘的新鲜柚子富含大量维生素C、类黄酮、柚皮苷等物质，但存放过久，尤其是超过适宜保存期限，维生素C会因氧化而大量减少。类黄酮、柚皮苷等稳定性相对较差的成分，也会不同程度降解，使得柚子的保健价值降低，长期食用存放超期的柚子，无法获取充足营养支持身体机能。在柚子新鲜且保存得当的时限内食用，能充分摄取丰富营养，维持身体正常运转与活力。完整柚子置于阴凉、通风处，避免阳光直射、高温潮湿环境；切开的柚子要用保鲜膜密封，放入冰箱冷藏，延缓变质。仔细查看柚子外观有无软烂、菌斑，轻按果皮感受果肉弹性，闻气味判断有无异味，确保食用安全。一般每次食用2-3瓣中等大小柚子为宜，避免过量食用导致肠胃不适，同时兼顾营养均衡。
不适合吃柚子的人群
1、肾功能不全者：柚子含有一定量的钾元素，肾功能正常时，人体能有效调节钾的排泄，维持体内钾平衡。肾功能不全患者肾脏排钾功能减弱，大量食用柚子后，钾在体内蓄积，易引发高钾血症。高钾血症可导致肌肉无力、心律失常等症状，严重时甚至危及生命。所以这类患者食用柚子要严格控制量，定期监测血钾水平，根据肾功能状况，在医生指导下谨慎食用。
2、过敏体质者：部分人群可能对柚子中的某些成分过敏，食用后免疫系统会将其识别为外来有害物质，进而启动免疫反应。轻者皮肤出现瘙痒、红肿，类似荨麻疹的症状，重者呼吸道黏膜充血肿胀，引发咳嗽、气喘，甚至呼吸困难，严重威胁健康。一旦发现过敏迹象，应立即停食，并及时就医，过敏体质者初次尝试柚子时，务必先少量食用，观察有无不良反应。